Quận Hoàn Kiếm đã hoàn thành một dự án về biến các đường phố Hàng Buồm, Hàng Giầy, Lương Ngọc Quyến, Mã Mây, Đào Duy Từ và Tạ Hiền ở phố cổ Hà Nội thành phố ẩm thực để làm nổi bật đặc điểm món ăn đặc biệt của Hà Nội. Tuyên bố này đã được thực hiện bởi Đỗ Xuân Thủy, Giám đốc Công ty Cổ phần Đồng Xuân. Trong thời gian qua, các nhà hàng trên các đường phố trên đã góp phần đáp ứng nhu cầu của khách du lịch, đặc biệt là những người nước ngoài. Tuy nhiên, những hoạt động mà không có kế hoạch, dẫn đến vấn đề vệ sinh môi trường và an ninh lương thực. Khi kế hoạch được thực hiện, Công ty Cổ phần Đồng Xuân sẽ cung cấp các khóa đào tạo nâng cao kỹ năng cho người bán hàng và máy chủ.